「南北杏雪梨燉乳鴿-水梨料理秘密1」－梨子新世紀水梨

「南北杏雪梨燉乳鴿-水梨料理秘密1」－梨子新世紀水梨

 材料：  
  
 南北杏、無花果、天山雪蓮子、白木耳皆少許，赤肉6兩，響螺2兩，金華火腿半 兩，水梨2顆，乳鴿1隻，生薑1片。  
  
 調味料： 
  
 醬油2大匙，糖2大匙，水3大匙。  
  
 做法： 
 1. 先將乳鴿、赤肉、金華火腿及響螺以清水洗淨後，用熱水略微川燙以去血水。  
 2. 將剩餘的材料洗淨，水梨去皮。  
 3. .全部的材料一同放入砂鍋內，加入約1000cc的水，以小火慢燉約3個小時。  
 4. 最後加入少許的鹽即可。  
  
 小功夫： 
  
 1.燉煮的時間越長，越能將食材的精華熬出，湯頭更顯美味。  
 2.此為具有清潤作用的港式飯前湯。 

資料來源：http://tnews.cc/0836/newscon1_399.htm

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