百果之宗~~梨子
梨子可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子功能清心潤肺，但它性質帶寒，體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。
最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。
說到梨子偏寒這問題? 研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。
最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。
說到梨子偏寒這問題? 研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。
別名:梨子、白梨、雪梨、野梨、沙梨、青梨、梨果、秋子梨、山梨、快果、果宗、蜜父、玉乳。
產地:
為薔薇科植物白梨、沙梨及秋子梨等栽培品種的果實。產於中國大部分地區，四季可吃，以北方所產較佳，如天津鴨嘴梨，山東萊陽梨，杭州蜜梨亦有名，粵省有淡水沙梨。日本、澳洲亦產。 雪梨古稱「百果之宗」。深秋天氣乾燥，唇焦喉涸，陰虛體質，體形瘦削，津液不足，脈細數。此際更易有虛火熱氣，咽乾喉痛，或作乾咳，或痰多而稠，小便短黃，很適宜吃些清潤的東西，雪梨是很應時的。 梨的品種很多。白梨，又稱雪梨，果實卵圓形，外皮薄，黃白色，有斑點，果肉近白色，多汁，味淡甜。嚼之無渣，為上品。 沙梨，又名梨果，青梨，果近球形，表皮赤褐色或青白色；果肉較粗糙，味甜或酸澀。秋子梨，另名山梨、野梨，果近球形，表面黃色或綠黃色，有香氣。
性味、歸經:
甘、微酸，涼。歸肺、胃經。
功效:
生津止渴，清心潤肺，除煩利尿，清熱解毒，潤喉消痰。
臨床應用:
1. 用於熱咳或燥咳之症，或慢性支氣管炎。
用川貝母 5 克、冰糖 15 克，與梨同蒸，將梨汁服。
治久咳不止，痰滯不利，陰虛有熱者，用雪梨 1 個，銀耳 6 克，川貝 3 克，水煎服。
或雪梨一個，去皮挖去心，裝入川貝末 2 克，冰糖一小粒，蒸熟食。
若咳而兼喘，上法去冰糖，加麻黃 1 克，吃梨飲汁，每日兩次。
2. 用於熱病津傷口渴或酒後煩渴。
治消渴，用生梨切碎，搗取汁飲服，或熬成雪梨膏，每次 10-15 克，每日 2-3 次。治酒後煩渴，取梨汁、荸薺汁，蘆根汁、鮮藕汁、各等分和勻，涼服或溫服。
治醉酒，取鮮梨榨汁，連服 150-300 克。
3. 用于噎膈反胃，大便乾結。
以梨子同甘蔗、蘆根取汁，和人乳、童便、竹瀝服。
4. 用于失音、燥咳聲音嘶啞。
雪梨搗汁，徐徐含咽。
或用雪梨三個，去皮，搗爛，加蜜糖 20 克，水煎，吃梨飲湯，一日分兩次服。
5. 用於咽喉炎，紅腫熱痛，吞咽困難。
新鮮沙梨連皮用米醋浸漬，搗爛，榨取汁液，慢慢咽服，早晚各一次。
6. 雪梨有降壓、鎮靜、保肝、助消化的作用。
用川貝母 5 克、冰糖 15 克，與梨同蒸，將梨汁服。
治久咳不止，痰滯不利，陰虛有熱者，用雪梨 1 個，銀耳 6 克，川貝 3 克，水煎服。
或雪梨一個，去皮挖去心，裝入川貝末 2 克，冰糖一小粒，蒸熟食。
若咳而兼喘，上法去冰糖，加麻黃 1 克，吃梨飲汁，每日兩次。
2. 用於熱病津傷口渴或酒後煩渴。
治消渴，用生梨切碎，搗取汁飲服，或熬成雪梨膏，每次 10-15 克，每日 2-3 次。治酒後煩渴，取梨汁、荸薺汁，蘆根汁、鮮藕汁、各等分和勻，涼服或溫服。
治醉酒，取鮮梨榨汁，連服 150-300 克。
3. 用于噎膈反胃，大便乾結。
以梨子同甘蔗、蘆根取汁，和人乳、童便、竹瀝服。
4. 用于失音、燥咳聲音嘶啞。
雪梨搗汁，徐徐含咽。
或用雪梨三個，去皮，搗爛，加蜜糖 20 克，水煎，吃梨飲湯，一日分兩次服。
5. 用於咽喉炎，紅腫熱痛，吞咽困難。
新鮮沙梨連皮用米醋浸漬，搗爛，榨取汁液，慢慢咽服，早晚各一次。
6. 雪梨有降壓、鎮靜、保肝、助消化的作用。
用量、用法:
生食、搗汁或熬膏服。
清熱生津，生食；滋陰潤肺，熟食。
清熱生津，生食；滋陰潤肺，熟食。
使用注意:
脾胃虛寒，便溏腹瀉和咳嗽無熱者 (寒嗽) 不宜。若吃，要蒸過，隔水蒸熟為宜。
參考資料:
《本草綱目》： "梨品甚多，俱為上品，可以治病。
現代研究:
1.雪梨含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素及維生素 Bl、維生素 B2、維生素 C 等。
2.沙梨含蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。
3.北京梨含糖類，磷、鈣、鐵、維生素 B、維生素 C 和煙酸等。
4.凡燥熱引起的咳嗽、瘡癤，及飲酒而致頭脹作渴，皆宜。高血壓、心臟病的頭暈目眩、心悸耳鳴，由於陰虛肺燥、胃熱引起的，吃之有益。
5.梨能降低血壓，鎮靜神經，有促進胃酸分泌，幫助消化和增進食慾等作用。若因陽氣虛，如口淡、大便常稀爛或泄瀉，脈弱，雖高血壓亦非所宜。
6.梨子汁能維持心臟、血管正常運作，去除體內毒素的功效。
2.沙梨含蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。
3.北京梨含糖類，磷、鈣、鐵、維生素 B、維生素 C 和煙酸等。
4.凡燥熱引起的咳嗽、瘡癤，及飲酒而致頭脹作渴，皆宜。高血壓、心臟病的頭暈目眩、心悸耳鳴，由於陰虛肺燥、胃熱引起的，吃之有益。
5.梨能降低血壓，鎮靜神經，有促進胃酸分泌，幫助消化和增進食慾等作用。若因陽氣虛，如口淡、大便常稀爛或泄瀉，脈弱，雖高血壓亦非所宜。
6.梨子汁能維持心臟、血管正常運作，去除體內毒素的功效。
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